เหล้าต้ม หรือที่คนไทยเรียกกันว่า "สุรากลั่นพื้นบ้าน" เป็นเหล้าที่ผลิตโดยการ หมักและกลั่นเองแบบดั้งเดิม ส่วนมากจะใช้ ข้าวเหนียว ข้าวเจ้า หรือผลไม้ เป็นวัตถุดิบหลัก แล้วนำไปหมักให้เกิดแอลกอฮอล์ จากนั้นจึงนำไปต้มกลั่นเพื่อแยกแอลกอฮอล์ออกมา 🍶
🔥 ลักษณะของ "เหล้าต้ม"
| รายละเอียด | คำอธิบาย |
|---|---|
| 🧪 แอลกอฮอล์ | 30% – 50% แล้วแต่สูตรและวิธีกลั่น |
| 🌾 วัตถุดิบ | ข้าวเหนียว ข้าวเจ้า มันสำปะหลัง ผลไม้ |
| 🧉 ภาชนะกลั่น | ใช้หม้อต้มแบบพื้นบ้าน และระบบหล่อเย็นน้ำหยด |
| ⚖️ ผิดกฎหมายหรือไม่? | หากไม่ได้ขออนุญาตผลิตและจำหน่ายจากสรรพสามิต ถือว่าผิดกฎหมาย (ตาม พ.ร.บ.สุรา 1950) |
✅ ข้อดีของเหล้าต้มพื้นบ้าน
-
ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ทั่วไป
-
ต้นทุนต่ำ เหมาะสำหรับชุมชนที่ยังใช้ในพิธีหรือวัฒนธรรม
-
มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว (รสชาติ, กลิ่น)
-
ส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่น
⚠️ ข้อควรระวัง
-
เหล้าต้มไม่ได้ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยเสมอ อาจมีเมทานอล (Methanol) ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต
-
ถ้าจะผลิตขาย ต้องขอใบอนุญาตจากกรมสรรพสามิต
🏞️ ตัวอย่างเหล้าต้มพื้นบ้านชื่อดังในไทย
-
เหล้าขาวสะเอียบ (แพร่) – กลิ่นหอมจากน้ำภูเขา
-
สุราผลไม้พื้นบ้าน (ภาคใต้/ภาคเหนือ) – ใช้มะพร้าว กล้วย สับปะรด ฯลฯ
-
เหล้าดองสมุนไพร (อีสาน) – ผสมรากไม้เพื่อสุขภาพ
